一个全新酒窖
Carillon d'Angélus
&
N°3 d'angélus
酒庄美园
金钟的钟声
一个象征
源自祷告
Angélus（金钟）周边地形如同一个阶梯式的圆形剧场，其葡萄园就位于剧场中央，高处矗立着三座圣埃米利永的教堂。这得天独厚的地理位置还有扩音的效果，每日早、中、晚都能听到教堂祷告的钟声。在葡萄田和村庄里，无论男女，大家都按钟声来安排生活与工作的节奏，无论多么忙碌，听到敲钟也要放下活儿冥思片刻。
祷告的瞬间被法国著名印象派画家让-弗朗索瓦·米勒以不朽名作《晚祷》幻化为永恒，今天陈列于奥赛博物馆。作品的法语原名即为“Angélus”。
三钟经（法语名为Angélus）这一类祷告始于15世纪：既1456年7月21日神圣罗马帝国战胜奥斯曼军队后，教皇加里斯都三世下令所有基督教堂每日早、中、晚鸣钟三次，以感谢神明的保佑。三钟经由此得名。
Château Angélus（金钟酒庄）瓶身标签上的大钟即象征着这一起源以及祷告的时刻。
一个家族
Dieu et mon
roy
始于1782年
八代传承
历史学家、文献专家、卡昂学院院长米歇尔·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特对他的家族起源进行了研究。乔治·布阿尔是族谱中可寻的最早记载，生于1544年，中产阶级，时任波尔多市地方法官。
18世纪末，1782年，国王御前侍卫让·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特迁居圣埃米利永。1795年，其爱女凯瑟琳·苏菲·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特嫁给了夏尔·苏福兰·德·拉维尔涅，一起住在夫家的Mazerat马泽拉葡萄园内。
20世纪初，莫里斯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特继承了庄园，并将其扩张。1920年，一块名为“Angélus”（金钟）的3公顷大的围地被纳入其中。1945年，他将庄园遗赠给子嗣。雅克和克里斯蒂安·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特承续了父亲以及祖辈的事业。1954年，酒庄被评为列级名庄。此后，酒庄继续扩大，直至1985年超过20公顷。就在这一年，雅克之子——休伯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特接手管理庄园。1987年，其堂姐夫让-贝尔纳·格尼耶（克里斯蒂安的女婿）加入团队。2012年，休伯的爱女斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔也成了他的帮手。
斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔，
金钟史上的第三位女性领袖
金钟史上的第三位女性领袖
斯蒂芬妮•德•布阿尔-里沃阿尔，是•德•布阿尔•德•拉佛雷斯特家族第八代传人的代表。现今，斯蒂芬妮就是Angélus（金钟）的化身。继1800年的凯瑟琳•苏菲•德•布阿尔•德•拉佛雷斯特和1900年的欧仁妮•夏特耐之后，由酒庄看着出生，又由酒庄看着长大的斯蒂芬妮成为这里的第三位女性领袖。她与Angélus（金钟）之间有着近乎生命一般的联系。她“活在”这片土地上，在这里汲取到做事坚持不懈所需的一切勇气和决心。这片土地滋养着斯蒂芬妮的情感和精神世界，她觉得自己就是构成这里整个生态系统中的一个要素。
她深知2012年委任给她的工作的重要性，也了解自己肩上的责任。她积极证明自己无愧于这些属于缔造者的价值：诚信、敬业、谦虚和责任感。从与庄园结缘之初，这些价值就一直陪伴、引导着她的家族。
明日，斯蒂芬妮•德•布阿尔-里沃阿尔会延续其父辈、祖父和先祖的任务，将为Angélus（金钟）的杰出而服务作为唯一目标，确保这个与卓绝、永恒相等的名字在未来潺潺的时光中依然光芒四射。
“
我将这视为一个承诺，就如我们以满怀爱、信念和感激之情投身圣职一般。我们只是历史的保管人，承接着过去，引导着未来，因此，我们的任务是在能够获得的最佳条件下维系这片风土的永恒。
我们不仅是为我们家族的过去、现在而服务，而且，更重要的，是为将来有一天成为这段历史保管人的后代而服务。帮助他们准备好承接要务无疑是我们的责任，这样才能确保他们将以最好的方式完成等待着他们的使命。
“ - 斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔金钟，一座历史名庄
距闻名于世的圣埃米利永钟楼不足一公里之地，在正南朝向的著名“坡脚”处，栖息着Angélus（金钟），记录下德·布阿尔·德·拉佛雷斯特家族八代人的心血。
1954年，在圣埃米利永进行第一次列级排名时，Château Angélus（金钟酒庄）就已跻身列级名庄阵营。酒庄得享卓著的声誉，并借此度过1973年的波尔多葡萄酒危机，继而投身上世纪80年代酿酒工艺复兴的浪潮。在这座历史名庄正在坚定调头展望未来之际，毕业于波尔多大学的酿酒师休伯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特就势在酒庄展开一套雄心勃勃且富含创新精神的策略，以期佳酿攀至卓越之巅。
查阅人物简介Angélus
在我们祖先的土地上
“在圣埃米利永，在Angélus（金钟），在我们祖先的这片土地上，葡萄和葡萄酒就像是一种信仰，一种流淌在整个家族血液中的激情。我们有着强烈的愿望，想要延续这段热情四射的家族史。正是因此，我们在Angélus（金钟）坚持保留着圣埃米利永南坡佳酿的特点，与此同时，一方面充分体现品丽珠的优势，一方面将第三个千年的技术进步深深地印刻在这片伟大的葡萄园上。
激情、家族、历史、严谨、卓越、信赖、梦想
“斗转星移，年份一个接着一个，却又不尽相同。变化莫测的天气丰富了亘古至今耘耘不辍的优越风土，汇聚出一种魔力：每一年都记录着Angélus（金钟）的新篇章。
“严谨让我们锻造出卓越。因此，我们的酒标成为梦想与信赖的象征。”
——休伯·德·布阿尔·德·拉佛雷斯特
创新与环保
作为技术、环保与美学三大领域的结晶，这一全新酒窖带着绝对现代化的风格，享受着最为顶级的设备。
建筑物面积达4400平方米，栖息于一片占地3.3公顷大的土地上，半地下结构，屋顶被植被覆盖。建筑物内配有光学分选机，为葡萄入窖做好万全准备，还有一个发酵车间、一个专为苹果酸乳酸发酵服务的酒窖，还有一个陈酿酒窖。未来，还会有一条灌装和包装线前来为这些设备锦上添花。
发酵车间百分百依靠重力作业，18个倒挂的截顶圆锥体发酵罐带有滑车系统和升举酒罐的系统。
氮气生产中心时时刻刻均为葡萄酒献上无微不至的保护，无论是在发酵过程中，还是在陈酿期间，都为氧气的含量给予精准把控。
光伏板能够为新酒窖的运转自供一部分电力。
这座建筑物获得HQE（高环境质量）的英国版，即BREEAM（建筑研究机构环境评估方法）绿色建筑评估体系的认证。
这座酒窖在2019年份采收时首次投入使用。
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美酒与美食
Logis de la Cadène于1848年开门营业，是圣埃米利永最古老的餐厅之一。随着时间的积累，这家餐厅已成为业内一个当之无愧的领航者。餐厅坐落在这座中世纪古城的心脏位置，环境清幽、迷人，一切都为“享受”而服务。绿植环绕的露台、厅室和客房为来宾营造出一种令人心醉的氛围，在温馨又不失精致的装饰之中度过一段难忘的时光。这处家族经营之所吸引了1782年即入驻金钟酒庄的德·布阿尔·德·拉佛雷斯特家族的目光，后者最终于2013年夏日将其收入囊中。
2016年春，德·布阿尔·德·拉佛雷斯特家族为位于9 rue de la Porte Brunet 的十七世纪魅力宅邸“La Maison de la Cadène”举办开业典礼。这些收购与顶级名酒带来的欢乐一脉相承，旨在维护家族的长久发展，而圣埃米利永正是葡萄酒世界的一大核心产区。
在与家族集团竭诚合作十年之后，主厨亚历山大·波玛（Alexandre Baumard）先生在个人发展方面有了全新计划。斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔选择了里尔La Table du Clarance (*)餐厅的星级主厨蒂博·甘巴（Thibaut Gamba）来接任圣埃米利永Le Logis de la Cadène餐厅的主厨工作。
在Le Gabriel成立近十年之际，金钟酒庄于2019年1月收购了这家餐厅。自此，Le Gabriel就被德·布阿尔-里沃阿尔，一个对波尔多地区及其文化影响极为重视的家族捧在了手心之中。
斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔的目标极为简单易懂，即：
“与众人分享我们对美食和美酒的热爱之情，创造出一种能够化身为一段难忘记忆的情感。”
“Le Gabriel餐厅位于波尔多一幢十八世纪的优雅建筑内，从这里可以欣赏到交易所广场、水镜和加龙河的壮美景色。餐厅分为三层，可为大家提供不同的美食体验：米其林星级餐厅、酒馆式餐厅及酒吧。Le Gabriel餐厅是金钟世界在波尔多市中心的代言人。
斯蒂芬妮·德·布阿尔-里沃阿尔选择了33岁的贝特朗·诺雷伊（Bertrand Noeureuil）来接替亚历山大·波玛（Alexandre Baumard）。虽然贝特朗·诺雷伊仍在巴黎白马酒店Plénitude餐厅任行政主厨，不过，他会定期前来波尔多与Le Gabriel团队会面，以确保过渡期一切顺利，同时为他的新工作做出充分准备。这位新主厨将于2024年初正式入职。新主厨尤为喜爱金钟秉着可持续农业及短供应链精神成立的“1544农场”，他因此不仅得以更加贴近风土，还会拥有独一无二的灵感源泉和供应来源。
