UNE SIGNATURE
"Un grand vin c’est un terroir et l’homme pour le révéler, le sublimer, le transmettre..."
Hubert de Boüard de Laforest
LE STYLE
Le style Angélus, c’est le mariage d’un encépagement audacieux avec un terroir d’exception. C’est ce caractère unique né de la côte sud de Saint-Emilion et de sa forte proportion de cabernet franc que l’on se plaît à retrouver au fil des millésimes. C’est une composition réorchestrée chaque année, toujours en quête d’excellence.
UN TERROIR D'EXCEPTION
Un grand terroir est plus complexe qu’on ne l’imagine. Ce ne sont pas seulement le sol, la terre, sa capacité naturelle à drainer, à retenir l’humidité (calcaire, argile), sa proportion de différents éléments qui en feront des sols chauds ou froids, riches ou pauvres, équilibrés ou carencés. C’est aussi son exposition en cirque, coteau et pied de côte qui constitue des petits lieux et en font des endroits d’exception.
À Angélus, le vignoble se situe dans un amphithéâtre naturel sur la côte et le pied de côte sud de Saint-Emilion, qui concentre les températures chaudes l’été et augmente la précocité. Le sol est naturellement drainé par la pente. La bonne répartition entre calcaire et argile entre 8 et 20% permet une alimentation régulière en eau et en minéraux. Les porte-greffes sont idéalement adaptés au terroir et les cépages répartis en fonction des sols : merlots sur la côte (plus argileuse) et cabernets francs en forte proportion (46% de l'encépagement) sur les sols argilo calcaires du pied de côte.
Toutes ces particularités contribuent au style d’Angélus
opulent, dense, onctueux, de par la précocité de son terroir, mais aussi élégant, racé, pur avec beaucoup de fraîcheur.
Une exposition en amphithéâtre
Un encépagement audacieux
Depuis toujours, à Angélus, on se passionne pour ce cépage, d’où sa forte représentation. Ici, le cabernet franc se situe sur des sols chauds (éboulis sablo-calcaires reposant sur des argiles) bénéficiant naturellement d’une alimentation régulière en eau. Les cabernets francs s’expriment pleinement après 20 ans et c’est avec les vignes de plus de 40 ans que les résultats sont les plus spectaculaires, avec des rendements faibles.
UNE SIGNATURE
Le Cabernet Franc
Les vins se révèlent lentement, mais ils sont parmi les plus intéressants et les plus raffinés. La couleur se renforce durant l’élevage, les arômes mentholés, épicés sont impressionnants d’élégance et de finesse. Les tannins sont denses mais soyeux, apportant les notes de fraîcheur nécessaires à l’équilibre. Le cabernet franc contribue au vieillissement des plus grands vins.
Tradition
Innovation
Savoir-faire
Harmonie, sublimation
Ecosystème, Biotopes, équilibre
Révélation
Réflexion - observation
Précision - intégrité
Science – expérience
BON SENS
La recherche de l’excellence
est depuis toujours notre principale préoccupation. C’est bien sûr la mise en place de pratiques novatrices à la fois dans le vignoble, lors des ramassages, des vinifications et de l’élevage. En cela, Angélus se distingue depuis plus de trente ans dans le vignoble bordelais, et de nombreux crus majeurs suivent aujourd’hui cette voie.
Notre terroir unique, situé sur un biotope préservé, est l’objet de toutes nos attentions. La réflexion sur la vie des sols, l’équilibre des écosystèmes, sont chaque jour au cœur des préoccupations de nos équipes formées et performantes. Ainsi nous sublimons notre terroir et adaptons nos cépages dans un lieu unique et préservé, révélant ainsi les vins d’Angélus dans l’équilibre, l’élégance et la précision.
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