Après 7 mois d’élevage sur lies, nos équipes procèdent au premier soutirage du millésime 2019. 
​Naturellement antioxydantes, les lies issues de la fermentation malolactique ont joué leur rôle protecteur et ne sont plus nécessaires.

Au cours des travaux de soutirage, les sédiments ayant précipité et les lies sont évacués, permettant au vin ainsi clarifié de poursuivre son élevage toujours dans des conditions optimales.

En parallèle la vigne pousse bien, de façon très régulière et le développement des futures grappes laisse présager une belle récolte.