À travers une série de photos d’un unique pied de Cabernet Franc, Angélus vous fait suivre l’évolution du cycle végétatif de la vigne. Intitulée « A Cabernet Franc Story », elle sera diffusée mois après mois, jusqu’à la fin de l’année.

Cette première photo a été prise le 24 février, après les travaux de taille et de carassonnage d’un pied choisi de Cabernet Franc issu de la parcelle « Les Verdots ». Elle résume bien le début de saison assez pluvieux que nous avons eu à Saint-Émilion ainsi que l’état général du vignoble, vert en surface et dont les sols ont pu convenablement se recharger en eau.

Cette deuxième photo a été prise le 26 mars alors que la vigne était en plein débourrement. En effet, le mois de mars ayant été un plus doux qu’à l’accoutumée, les premiers bourgeons sont sortis avec presque 10 jours d’avance.

Les travaux des vignes ont bien avancé grâce à la mobilisation de toute l’équipe d’Angélus. Les vignes ont été attachées, les ceps déchaussés et les premiers traitements à base de sulfate de cuivre auront lieu dans les jours à venir.

Enfin, des capsules de phéromones ont été installées sur l’ensemble du vignoble afin de lutter contre le papillon eudémis responsable du ver de la grappe. On parle ici de lutte par confusion sexuelle : les phéromones diffusées viennent perturber l’activité sexuelle des papillons réduisant ainsi drastiquement la ponte d’œufs. Cette technique issue du cahier des charges de l’agriculture biologique permet de ne pas utiliser d’insecticides traditionnels.

Cette troisième photo a été prise le 14 avril, en plein travaux de décavaillonnage.

Le mois d’avril a été marquée par de nombreuses journées pluvieuses obligeant nos équipes à effectuer une partie de la protection du vignoble à pied, ne pouvant pas utiliser tracteurs et autres machines sur sols humides. Ces pluies ont néanmoins été bénéfiques car elles sont venues recharger les réserves en eau des sols.

En parallèle, les travaux d’épamprage ont été faits, manuellement comme à notre habitude. La vigne pousse bien, de façon très régulière et le développement des futures grappes laisse présager une belle récolte. Ces dernières commenceront leur floraison dans quelques semaines.

Aujourd’hui, l’enchaînement de journées tantôt chaudes tantôt pluvieuses est propice au développement des maladies de la vigne et requiert donc notre plus grande vigilance.

À Angélus, le mois d’avril a demandé à nos équipes une attention et une rigueur de tous les instants, non seulement afin de résister à la pression exercée par le mildiou sur le vignoble mais également pour intervenir contre les risques de grêle. À ce titre, c'est quelque 8 ballons anti-grêle qui ont déjà été tirés et aucune perte n’est à déplorer.   

Cette quatrième photo a été prise le 4 mai, après d’importants travaux de désherbage mécanique. La pluie ayant laissé place au beau temps, nos équipes ont pu se concentrer sur l’entretien des sols et un premier buttage des ceps a été effectué, permettant de contrôler le développement des adventices dans le rang.   

Côté vigne, alors qu’effeuillages et relevages sont en cours, la floraison bat son plein sur l’ensemble du vignoble dans des conditions météorologiques particulièrement favorables.

Cette cinquième photo a été prise le 3 juin, en plein travaux de relevage. Cette action consiste à redresser les rameaux afin de favoriser l'étalement du feuillage et l'aération des grappes.

Ces dernières semaines, l’alternance de périodes de pluies et de beau temps a grandement favorisé le développement de la végétation. Nos équipes ont donc procédé à l’écimage et au rognage des vignes suivi d’un chaussage des pieds permettant, une fois encore, de maîtriser la progression des adventices.

La fermeture des grappes de raisin est quant à elle bientôt terminée et les premières vendanges en vert commenceront sous peu.

Cette sixième photo a été prise le 15 juillet, au moment de la fermeture de la grappe.

À ce stade, les baies de raisin ont quasiment atteint leur taille maximale et vont bientôt commencer à changer de couleur et à maturer : c’est ce qu’on appelle la véraison. Sur certaines vignes de Château Angélus les premières baies vérées ont été observées le 12 juillet ce qui est relativement précoce.

Dans les vignes, la pression mildiou dont nous vous parlions le mois dernier a été complétement maitrisée par nos équipes grâce à une vigilance constante couplée à une météo clémente depuis fin juin.

Le premier passage de vendanges en vert vient quant à lui d’être bouclé. Cette sélection stricte des grappes répond à des impératifs à la fois qualitatifs et prophylactiques. Elle nous permet en effet de ne garder que les grappes les mieux exposées tout en prévenant les risques d’entassement et donc de botrytis.

L’équipe se consacre désormais au rognage des vignes ainsi qu’aux travaux des sols (déchaussage des pieds) et à la gestion du couvert végétal en fonction de l’évolution des conditions climatiques.

Cette septième photo a été prise le 5 août, au cours du deuxième passage des vendanges en vert.

La véraison est toujours en cours sur les Cabernet Franc mais sur le point de se terminer sur les Merlot. Les baies continuent leur développement dans des conditions météorologiques idéales avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches.

Dans les vignes, les derniers réglages ont été effectués avec notamment un rognage d’appoint à la suite d’une belle croissance de la végétation.

Le vignoble est aujourd’hui en très bonne santé et la récolte à venir devrait être à la fois généreuse et qualitative nous laissant présager un millésime 2020 exceptionnel.

À Angélus, les vendanges ont débuté le 15 septembre sur les parcelles de Merlot et le 28 septembre sur les parcelles de Cabernet Franc. Elles se sont terminées le 30 septembre après deux semaines d’intense labeur. Cette 8ème photo a quant à elle été prise le 29 septembre alors que les dernières grappes de Cabernet Franc de notre parcelle « Les Verdots » étaient vendangées.

Cette année, le printemps humide a permis de recharger les réserves en eau des sols avant de laisser place à un été idéal avec des températures élevées mais sans canicule. Les parfaites conditions climatiques observées depuis le début de la floraison combinées à l’excellent état sanitaire du vignoble nous ont doté d’une récole d’une très grande qualité.

Cette 9ème photo a été prise le 29 Octobre, soit un mois jour pour jour après la fin des vendanges à Angélus.

Les fermentations alcooliques sont désormais terminées et les Merlots ainsi qu’une partie des Cabernets Francs ont été mis en barrique où ils commenceront leur fermentation malolactique.

Les Cabernets Francs restants seront quant à eux mis en foudre une fois leur fermentation malolactique terminée.

Cette dernière étape marquera le début d’un élevage de près de 22 mois pour Château Angélus 2020 et viendra clore une année certes compliquée mais très qualitative.

Simultanément, nos équipes ont commencé les travaux de racottage, c’est-à-dire de remplacement des pieds de vigne manquants ou fatigués, et ont semé l’inter-rang : deux actions importantes afin de maintenir la bonne santé du vignoble et de ses sols.

Cette 10ème photo a été prise le 22 décembre. Depuis notre dernier article, les vignes sont rentrées en « dormance », ce qui s’apparente à une période d’hibernation. Ce mécanisme permet à la plante de stocker dans ses racines les réserves nutritives nécessaires pour tenir jusqu’au prochain débourrement qui aura lieu à la fin de l’hiver.

Nos équipes profitent donc de cette période pour tailler les rameaux non indispensables et ne garder, sur les restants, que les bourgeons les mieux situés. Alors que la taille des parcelles de Merlot est en cours, celle des parcelles de Cabernet-Franc devrait commencer sous peu.

Cette 11ème photo a été prise le 19 janvier, en plein travaux de taille. Stéphanie de Boüard-Rivoal, Présidente d’Angélus, y clôture la série « A Cabernet Franc Story » par un ultime coup de sécateur sur le pied de Cabernet Franc de la parcelle “Les Verdots” que nous vous avons présenté tout au long du millésime 2020.⁠

À Angélus, nous pratiquons la taille en Guyot Double où seuls deux lattes et deux côts sont conservés sur le pied de vigne. L’objectif est ici de guider la production du pied de vigne et d’harmoniser la répartition des futures grappes de raisin. C’est aussi et surtout l’un des premiers travaux de prophylaxie (prévention des maladies) de l’année, ce qui en fait un exercice à la fois stratégique, complexe et délicat.

Il faudra attendre encore plusieurs mois pour que la vigne sorte de son repos végétatif et que les premiers bourgeons voient le jour, marquant ainsi le début d’un nouveau cycle, d’un nouveau millésime de Château Angélus.